Name: Rdeč curry s piščancem
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Tajska
Ingredients: 2 žlici rastlinskega ali arašidovega olja; 1 tbsp sesekljanega ingverja; 2 stroka sesekljanega česna; 1 sesekljana čebula; 1 rdeča paprika; 1 tbsp rdeče curry paste; 250 g piščančjih prsi, brez kosti in kože; 250 g piščančjih stegen, brez kosti in kože; 200 g stročjega fižola, svežega ali zamrznjenega; 1 vrečka (120g) red curry omake Shan’Shi; 400 ml kokosovega mleka; 200 ml vode; 1 tsp ribje omake; 1 tbsp limetinega soka; 1 tsp limetine lupinice, nastrgane; 6 listov bazilike; 2 žlici bambusovih vrščičkov

Rdeč curry s piščancem

Ko pomislite na Tajsko, si gotovo predstavljate živahne tržnice, vonj svežih zelišč in pikantnih začimb ter barvite jedi, ki kar eksplodirajo v ustih. Ena izmed takšnih jedi je rdeči piščančji curry. Rdeči curry izvira iz Tajske, kjer je ena izmed treh osnovnih vrst curryjev – poleg zelenega in rumenega. Njegova značilnost je rdeča barva, ki jo dobi iz svežih rdečih čilijev in curry paste, polne začimb, kot so koriander, kumina, galangal in limonska trava. Tradicionalno ga pripravljajo z lokalnim piščancem ali ribami, zelenjavo in svežimi zelišči, kot sta tajska bazilika in koriander. Vsaka regija Tajske ima rahlo različico, kar pomeni, da je ta jed vsakič lahko nekoliko drugačna, vendar vedno neverjetno okusna.

Oglas

Rahlo pekoč, a nepozaben

Ta rdeč piščančji curry je božansko dober. To so top lastnosti:

Popoln nadzor nad sestavinami – Izberete lahko sveže piščančje prsi ali stegna, ali kar oboje, kot midva, izberemo kvalitetno kokosovo mleko brez konzervansov in svežo zelenjavo za dober okus.

Svežina in aroma – Doma pripravljen curry ima intenzivnejši in bolj svež okus kot kupljene različice.

Fleksibilnost pri sestavinah – Curry lahko naredite vegetarijanski ali ga pripravite z morskimi sadeži, oziroma ribo.

Shranjevanje in uporaba ostankov – Domači curry se odlično shranjuje v hladilniku in tudi zamrznemo ga lahko.

Hiter obrok za med tednom - pripravljen v samo 30 minutah.

Namigi za dobro pripravo

Prilagodite pikantnost: Za še bolj pekočo verzijo dodajte čili.
Bogastvo kokosovega mleka: Uporabimo kvalitetno kokosovo mleko za kremasto teksturo.
Priprava zelenjave: Zelenjavo narežite enakomerno, da se enakomerno prepraži.
Sveža zelišča: Okrasite s tajsko baziliko za boljši okus in svežino.

Slastne zamenjave

To je samo nekaj zamenjav, ki so možne in slastne:

Vegetarijansko: Zamenjajte piščanca s tofujem ali mešano, pisano zelenjavo.
Morska izbira: Uporabite kozice ali ribje fileje za morsko različico.

Shranjevanje in zamrzovanje

Rdeč curry s piščancem lahko shranimo na dva načina.

Lahko ga damo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do tri dni. Pogrejemo in postrežemo.

Lahko pa ga tudi zamrznemo. Ko se piščančji curry ohladi, ga prestavimo v posodo za zamrzovanje ali v zamrzovalne vrečke. Zamrznemo do enega meseca. Preden postrežemo, počakamo, da se odtali, nato prestavimo curry v lonec, kjer naj zavre.

Kako naredimo rdeč piščančji curry doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.

Naslednjič poskusite tudi te curry-e

Naročnik: Merit HP d.o.o.

Sestavine